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décembre 27, 2023

Quel est le métier de boulanger ?

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Vous aimez la boulangerie et vous voulez apprendre à en faire un métier ? Il est facile de devenir boulanger, mais il faut de la pratique et une formation académique pour devenir un bon boulanger.

Que faut-il pour devenir un bon boulanger ?

Pour devenir un bon boulanger, il faut une formation académique en boulangerie et en pâtisserie, ainsi qu’une passion pour la pâtisserie. Que vous soyez un fan de Cake Boss, ou que vous rêviez de préparer un gâteau à plusieurs étages pour votre famille lors de la prochaine fête d’anniversaire, devenir un bon pâtissier nécessite de nombreuses instructions détaillées, beaucoup de pratique et une répétition constante. La meilleure façon de devenir un bon pâtissier est de suivre un programme dédié à la boulangerie et à la pâtisserie. Dans le programme de boulangerie et de pâtisserie, vous apprendrez à fabriquer des pains artisanaux, des gâteaux, des tartes, des pâtisseries et d’autres desserts. Il est également important de connaître et de comprendre la terminologie utilisée pour apprendre à communiquer dans la cuisine.

Quels sont les différents ustensiles et outils utilisés en boulangerie ? Cet aspect est également abordé dans le cadre du programme de boulangerie-pâtisserie. Pour en savoir plus, vous pouvez découvrir le CAP Boulangerie à Lyon proposé par MFR de Balan, situé à l’adresse MAISON FAMILIALE RURALE 53, rue Centrale 01360 Balan. Au sein d’une structure agréable, vous bénéficiez d’un enseignement conforme au programme de boulangerie et pâtisserie. Le centre de formation aux métiers de l’hôtellerie met à votre disposition des équipements modernes et performants et une boutique pédagogique. Grâce à d’excellents temps d’accompagnements, la maîtrise des technologies professionnelles et l’acquisition des compétences générales sont garanties.

Apprendre les techniques de cuisson

Apprenez les techniques de cuisson, la pesée et les températures appropriées pour la cuisson du pain et des desserts. Il est important de comprendre le point de fusion du chocolat, comment la levure lève, et comment compter les portions. Une fois que vous aurez maîtrisé les bases, vous passerez à la pâtisserie avancée, aux gâteaux à plusieurs couches et à l’art comestible.

Beaucoup de pratique

L’un des nombreux avantages du programme de boulangerie et de pâtisserie est le temps passé en cuisine. Vous devez apprendre à faire du levain pendant le cours, vos clients veulent des desserts ou vous devez faire un gâteau à plusieurs étages pour un événement spécial ? Sans pratique dans la cuisine d’un programme de boulangerie, vous ne voulez pas que votre pain soit plat ou trop vanillé lorsque vous mesurez les ingrédients. Il n’y a que la pratique.

 Qu’apprend-on lors d’un cours de boulangerie ?

Pour devenir un bon boulanger, il faut apprendre des millions de techniques et de recettes. Les cours de boulangerie et de pâtisserie vous permettent d’acquérir des compétences que vous pourrez mettre en pratique en travaillant dans le secteur. Vous apprendrez les techniques de base et les techniques avancées qui vous permettront de créer des desserts intéressants, des œuvres d’art comestibles en chocolat et votre prochain gâteau de mariage. Par exemple, vous apprendrez :

  • Les techniques de cuisson de base ;
  • L’hygiène et les allergènes ;
  • Introduction à la pâtisserie ;
  • Gâteau et pâtisserie avancés ;
  • Chocolat et pâtisserie ;
  • Laboratoire de pâtisserie et de confiserie ;
  • Décoration de gâteaux ;
  • Pratique de la pâtisserie.